河南一鼎记餐饮管理有限公司

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三门峡回旋小火锅，模式一：论斤式　　就是对主料称称以斤论价经营的一种模式。如鱼回转火锅、羊肉汤锅、跷脚牛肉、烤鸭回转火锅等，它的主要品种对象为汤锅类、冷锅类　　优点是消费明明白白，直观明了;　　缺点是主菜品单一，易受病害制约。　　模式二：数串式　　主要以串串香为代表，它是将所有菜品改成小块串上竹签销售的一种特有模式。在全国极为普遍，受此影响而遂年增多。此方式既可店面经营也可小摊经营，一般每串价位在1-5元间，荤菜可达8元。串串香回转火锅属涮锅类的麻辣回转火锅。　　优点是消费低，客人随意性强，有超市消费之感;　　缺点是菜品不好保管，串串人员多，收费比较麻烦点，费用台高。　　旋转小火锅店的生意是否火爆，与店主选择的经营模式息息相关，所以在开店前，要认真考察当地的市场情形，选择较适合的经营模式，这样才能实现创业的成功。本文详细列出了旋转小火锅店常见的五种经营模式，希望对您今后做生意有帮助。

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