新乡市红旗区珍味阁餐饮服务部

新乡市红旗区珍味阁餐饮服务部自成立2016-08-23以来，以至诚服务，追求为宗旨，实行“理论”+“实操”的教学，让学员更快的掌握知识，更快的应用到工作之中去，让培训学到的技术的融入到社会。珍味阁餐饮以诚信为企业文化和宗旨，争取为需求群体创造良好的产品和烩面培训服务，在河北;山西;河南赢得了广泛的信誉和声誉。

河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带较典型的风味小吃。河南烩面的做法：
1.和面，面的多少要看自家人口，和面的时候往面里放些盐，盐的用量，我一般掌握是面吃起的时候有微微咸味。面在揉一二十分钟后可以分成一团一团来揉，然后搓成长条形状备用。2..煮羊脊骨的时候，有一个秘密，那就是别用水洗，别人也是刚从羊身上剔下的，不脏，当然，如果你无法买到新鲜刚剔骨的，那就另当别论了3.烩面的配菜：香菜、海带、蒜苗、辣椒油和咖喱粉4.烩面片先拉开，然后对折然后从面的中间分开，喜欢吃细些的可以多分开几次。北方人很多都非常喜欢吃烩面,特别是河南地区以及河南周边地区的很多百姓常以烩面为食.在河南附近开一家烩面馆是非常受欢迎的,开烩面馆必然需要有好的烩面技术,那么到底去哪里能够学到正宗的烩面好技术呢?哪里学烩面技术更专业,更靠谱,技术,老师更负责?
河南烩面与洛阳的水席、开封的包子并称为河南三大名小吃。河南烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安的泡馍是清朝年间传到河南的。因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面，就把它演变成了烩面。所以一般说的烩面，就是羊肉烩面。羊肉汤要用羊肉、羊骨一起煮5个小时以上，加入七八味中药，煮出来的汤浓味香，羊肉汤以清汤为主，近几年又出现了卤汤。烩面用的面叫做扯面，厚度如百合瓣，其特点就是滑爽、劲道。　　烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

珍味阁餐饮拥有完整、科学的质量管理体系，可针对需求群体的需求提供不同的烩面培训方式，我们会安排具有手把手教学方式，随到随学，学会为止特色的教学培训方式和课程安排，让每一学员都能享受到实实在在的收获。您可以通过电话预约;网上预约;到店预约;微信预约;QQ预约;短信预约的方式进行预约，并采用在线支付;现金支付;银行转账的方式支付相关费用。

珍味阁餐饮为打造成为教育培训机构，坚持为客户提供“手把手教学方式，随到随学，学会为止”特色的服务，为了能给需求群体带来的培训服务，我们不断地坚持着、努力着。目前，本机构提供的烩面培训已被国内众多需求群体认可，让我们共创美好的明天。

珍味阁餐饮在社会各界的大力支持下，全体员工将以优异规范的全新烩面培训服务提升形象，贯彻“学员至上”的企业价值观，关注学员的需求，及时解决学员问题，不断提高培训质量，提供良好的一对一服务，保持在教育培训行业中的服务形象地位，为社会人才的供应做出更大的贡献。欢迎广大需求群体前来咨询联系。