新乡市红旗区珍味阁餐饮服务部

新乡市红旗区珍味阁餐饮服务部是一家专业从事烩面培训的专业个体经营，坐落于新飞大道与金穗大道交叉口向南350米路东即到。公司致力于为需求群体提供优异的烩面培训服务，为学者拓展思维模式、吸收先进知识及方法、构筑的知识平台，为专业技术人才提供强大的技术及服务支撑。

河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带较典型的风味小吃。河南烩面的做法：
1.和面，面的多少要看自家人口，和面的时候往面里放些盐，盐的用量，我一般掌握是面吃起的时候有微微咸味。面在揉一二十分钟后可以分成一团一团来揉，然后搓成长条形状备用。2..煮羊脊骨的时候，有一个秘密，那就是别用水洗，别人也是刚从羊身上剔下的，不脏，当然，如果你无法买到新鲜刚剔骨的，那就另当别论了3.烩面的配菜：香菜、海带、蒜苗、辣椒油和咖喱粉4.烩面片先拉开，然后对折然后从面的中间分开，喜欢吃细些的可以多分开几次。北方人很多都非常喜欢吃烩面,特别是河南地区以及河南周边地区的很多百姓常以烩面为食.在河南附近开一家烩面馆是非常受欢迎的,开烩面馆必然需要有好的烩面技术,那么到底去哪里能够学到正宗的烩面好技术呢?哪里学烩面技术更专业,更靠谱,技术,老师更负责?
河南烩面与洛阳的水席、开封的包子并称为河南三大名小吃。河南烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安的泡馍是清朝年间传到河南的。因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面，就把它演变成了烩面。所以一般说的烩面，就是羊肉烩面。羊肉汤要用羊肉、羊骨一起煮5个小时以上，加入七八味中药，煮出来的汤浓味香，羊肉汤以清汤为主，近几年又出现了卤汤。烩面用的面叫做扯面，厚度如百合瓣，其特点就是滑爽、劲道。　　烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

珍味阁餐饮借助先进教育技术，超前教育理念，和谐服务团队，力争提供专业、、长远之烩面培训服务。新乡市红旗区珍味阁餐饮服务部对需求群体进行为期全年的跟踪服务和全程指导，保障了教育培训的专业水平，赢得了学者们的口碑相传。

珍味阁餐饮不断优化教学队伍，吸纳人才组建专业团队，为需求群体提供具有手把手教学方式，随到随学，学会为止特色的烩面培训，积累了丰富的经验。我们的收费标准是：按项目收费，授课方式是：小班教学，拥有烩面制作等内容，为满足需求群体的需求作出了积极贡献。

珍味阁餐饮有一群专业的教育培训工作者，专门为学员提供烩面培训等服务。如果你想拥有一项技能，请加入新乡市红旗区珍味阁餐饮服务部吧，这里的烩面培训定能让你学有所成。我们的预约方式有电话预约;网上预约;到店预约;微信预约;QQ预约;短信预约。我们将一如既往、脚踏实地、专注于烩面培训事业，不断提升核心竞争力，希望为社会创造价值，为行业发展贡献一份力量。