铁岭市亮泉酒业有限责任公司

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中国是酒的王国，白酒的历史源远流长，白酒文化更是博大精深、影响深远。国人对酒的偏爱注定中国成为白酒消费大国。目前，我国白酒消费群体已达3亿之多。正因为饮酒与人的身体健康密切相关，所以，随着科学技术的发展和人类健康意识的不断提高，微量元素在白酒中的作用已引起人们普遍关注。

白酒中微量元素的来源

目前，白酒中微量元素的来源主要是酿酒原料、加浆用水、贮存容器及降度用水。作为白酒来讲，由于白酒为汽相蒸馏，原料及加浆用水中的微量元素随汽相进入其中的较少，因此，白酒中的微量元素主要来自贮存容器和降度用水。

　我国是世界上早的酿酒国家之一，具有悠久灿烂的酿造文明史。并且大量历史记载和考古发现证明，蒸馏酒起源于我国古代，但具体起源于哪个朝代，尚有争议。

蒸馏酒起源于东汉

　　上海博物馆收藏了东汉时期的青铜蒸馏器。用此蒸馏器作蒸馏实验，蒸出了酒度为 26.6-20.4的蒸馏酒。在安徽滁洲也出土了一件类似的青铜蒸馏器。所以有人认为东汉已有蒸馏酒。

　　蒸馏酒起源于唐代

　　白居易(772-846年)的“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光”中提到了烧酒。陶雍有"自到成都烧酒熟，不思身更入长安"的诗句。有些人认为这里所提到的烧酒即是蒸馏酒。

　　但从唐代的《投荒杂录》记载了烧酒方法:“南方饮‘既烧，即实酒满瓮，泥其上，以火烧方熟，不然不中饮”。显然不是蒸馏酒的操作，所以也很难判断唐代的烧酒是否就是蒸馏酒。

　　蒸馏酒起源于宋代

　　宋代的《丹房须知》中描述了蒸馏器“抽汞器”；南宋周去非在1178年写成的《岭外代答》中记载了一种广西人升练“银朱” 的用具，基本结构与《丹房须知》 中的描述大致相同；南宋张世南的<<游宦纪闻>>卷五记载了一例蒸馏器，用于蒸馏花露。所以蒸馏酒也可能起源于宋代。

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公元前221年，秦国一统天下，中国酒文化史也随之揭开了新的一贞。秦汉时期，大体承继了东周遗风·是青铜酒器和漆酒器并重发展.北方更着重青铜酒器.如中山靖王刘胜墓中出土的大量青铜酒器，镶金错银，嵌人绿松石等，极尽;南方则更着重漆酒器，如马王堆一号汉墓出土的大批漆器。彩绘鲜艳。花纹飘逸洒脱.富有神秘感，堪称漆酒器中的。除青铜酒器和漆酒器外.还有少量金银、玉、瓷、玻璃、等酒器，陶酒器仍有存在，多为大型贮酒器，如刘胜墓中出土的大陶酒海。

到了西汉末年和魏晋时期.青铜酒器逐渐衰微，漆酒图器日益兴盛。从酒器的装饰艺术风格来看，青铜酒器对东周遗风继承较多，但也已向活泼实用方向发展尤其纹饰制作偏向于纪实和具象性，神秘感减弱。

魏晋南北朝时期，由于连年战争，社会财富积累较少。在当时老庄思想的影响下，面对国家的政治无能为力的众儒生们则逃离现实，饮酒清谈，常为“散发裸身之饮”他们并不过多地讲究酒器的华丽与否，只要有酒即可。在这样的社会背景下，薄葬之风盛行，就连王室皇戚也不敢过分违背潮流。因此，考古发掘中很少有名贵的酒器出土。

但从仅有的一些洒器来看，魏晋南北朝时期基本以瓷酒器为主，器形包括壶、尊、杯、注子、温碗等，如经科学发掘出土的鸡首壶、青瓷莲花尊、飞鸽瓷杯等皆具明显的时代特征。总的造型风格渐趋生活化，如1975年冬在河北赞皇县发掘的北朝东魏里李希宗墓中出土的套酒器.包括盛洒、温酒和饮洒三种功能的酒器，均做工精良、小巧玲珑，明显为家庭实用型酒器。

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