铁岭市亮泉酒业有限责任公司

铁岭市亮泉酒业有限责任公司成立于2000-06-13，位于亮中桥镇街内，是一家专业的散白酒生产有限责任公司。公司秉承“专业、传承、品质、诚信、发展”十字方针，致力打造成行业内专业的散白酒供应商。 目前，散白酒经销商已遍布全国各地，并攒下了众多需求群体的好评，在食品行业领域拥有不错的口碑。

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白酒对于中国消费者而言可谓是再熟悉不过的了，可你知道一瓶白酒是怎么生产出来的吗？

　白酒按生产工艺分类：

　　1、固态法白酒：

　　以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。

　　2、液态法白酒：

　　以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精）通过添加各种香精香料来达到增香为目的勾调而成的白酒。

　　3、固液结合法白酒：

　　少量的固态法白酒和大量液态法白酒混合后，再用食品添加剂勾调而成的白酒。目前中国白酒市场上90%左右的白酒均采用的是液态法或固液结合法白酒。

　　白酒的香味从何而来？

　　传统固态法白酒，是以粮食为主要原料，经发酵蒸馏而成。真正的一款纯粮酿制的白酒，应该具有——粮香、曲香、糟香。后来化学家们本着探索的精神，通过提纯实验把白酒的成分分解。他们发现，这种香味其实来源于：“己酸乙酯和丁酸乙酯”科学家的研究成果反到为一些不法之徒提供了便利的捷径。他们不再有足够的耐心去等待一瓶酒自然酿制，而是采用化学的方法将各种物质组合在一起，制成所谓的——“新工艺白酒”！当酿酒变成了一场化学游戏，酿酒的神秘配方：即为不同香型的白酒按的食品添加剂的组合就可以勾调而出。白酒添加剂有几十种:

　　香料：醇类，正丙醇、异戊醇、正丁醇、异丁醇、正己醇、2，3丁二醇、β苯乙醇、丙三醇等等。

　　醛酮类，乙醛、乙缩醛、双乙酰、醋翁。

　　酸类，丁酸、己酸、乙酸、乳酸、月桂酸等。

　　酯类，乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯等等。

　　香精是由人工合成的模仿水果和香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。多用于制造食品，化妆品和卷烟等。

随着人们生活水平的提高，人们对食品的需求开始倾向绿色、养生、保健等多功能转变。目前公司主要以散白酒为主打产品，不断拓宽酒类的种类，从而满足不同的消费群体。铁岭亮泉酒业致力于健康食品，良心食品，打造民众品质生活，始终秉承“品质为先，顾客至上”的经营宗旨，不断把公司的散白酒产品质量向标准化方向发展，使产品质量达到“优异、绿色、无公害”的至高境界，这也是铁岭亮泉酒业所有职工始终不渝的奋斗目标。

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现在可能大部分喝酒的人，对酒曲没有一个明确的认识，认为酒曲对白酒酿造并没有产生太大的影响，感觉有没有酒曲的加入都可以，今天唐三镜吴月平就来说一下白酒为什么要加入酒曲？加入酒曲有什么样的好处？

　　其一：什么是酒曲

　　酒曲，原本叫做酒粬，只不过现代人为了简化，就把左半边的“米”字给去掉了。

　　所谓酒曲，就是经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后开始进行保温，米粒上便会生长出茂盛的菌丝，这就是酒曲。

　　酒曲可以简单分为大曲和小曲：

　　大曲：以高粱，小麦或者是豌豆为原料，经过粉碎加水，踩曲制坯，然后进行发酵，而制成的含有多种菌类的糖化发酵剂。

　　小曲：以大米为原料，接入曲母，经过人工控制培养，有一股淡淡的粮食香气，由于小曲主要是呈现球状，相比于大曲来说，小曲就比较小。

　　其二：为什么要加入酒曲

　　其实，加入酒曲，这也算是国人酿酒的一大发明创造，像国外的那样洋酒，不是发酵酒，就是配制酒，而中国白酒，因为加入酒曲，已经成为和洋酒相区分的重要环节。

　　加入酒曲，主要是因为酒曲上面含有大量的微生物和这些微生物所分泌的蛋白酶，等霉类，这些霉类具有生物催化的作用，可以加速将原料转变为淀粉，葡萄糖等物质。

　　简单的说：加入酒曲就是为了能够的酿造白酒，加速酿酒的过程。

铁岭亮泉酒业自成立之初，就确定了明确的发展思路，为使散白酒能够满足广泛需求群体的需求，以有效便捷的发展理念，打造优异的企业为公司的最终目标。目前铁岭市亮泉酒业有限责任公司着力打造突出诚信，强化合作，创造共赢的商业合作模式。欢迎社会各界前来参观考察、莅临指导，我们竭诚期待与您的合作，地址：亮中桥镇街内。来选择我们，成就你我的不同凡响。