青州庚鑫贸易有限公司

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安徽麻辣蟹钳，很多人在烹调海鲜的时候，总喜欢过早的放姜，以为这样做可以尽可能的去除海鲜的腥味。然后专家提醒，在做鱼以及做海鲜的时候忌讳的就是过早放姜，这样做不仅不能起到去腥的目的，反而还会影响到海鲜原有的鲜香。那么究竟什么时候放姜往腥成果好呢，大量的实验表明，当鱼体浸出液的ph值为5～6时放姜往腥成果好。如果在做鱼或者是做海鲜的时候过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的往腥作用。因此好是先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固之后再放。