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金乡大蒜生产, 山东省金乡县是驰名中外的大蒜之乡、园葱之乡、金谷之乡和长寿之乡,是生态示范区。位于山东省西南平原,风光旖旎的微山湖畔,北倚黄河泰山,南临重镇徐州,西连牡丹之乡,东傍孔孟故里。全县辖13处乡镇,653个行政村,1226个自然村,总面积886平方公里,总人口60万人。金乡公路纵横,河道成网, 105国道纵穿南北,枣曹公路横贯东西,京沪、京福、日东高速公路和京沪、京九、陇海、石新铁路傍区而卧,内河航道与京杭运河直接相连,交通极为便利。 山东金乡大蒜呈扁球形或短圆锥形,外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮,剥去鳞叶,内有6~10个蒜瓣,轮生于花茎的周围,茎基部盘状,生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气,味辛辣。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有癌症抵抗功效,深受大众喜食。
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