青岛日昇昌食品配料有限公司

<p></p><p><spanstyle=";font-size:15px;">木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。</span></p><pstyle="text-indent:15px;"><spanstyle=";font-size:15px;">变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是<spanstyle="color:#ff0000;">好的</span>的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、汤料、香肠、奶制品、肉及鱼制品和婴儿食品。在糕点中使用变性淀粉和原淀粉<spanstyle="font-family:宋体;">主要差异是：原淀粉容易老化和回生。变性淀粉（乙酰化或者醚化类变性淀粉）可以改善糕点的保湿型、口感和质地。</span></span></p><pstyle="text-indent:15px;"><spanstyle="color:#333333;font-size:14px;text-indent:28px;font-family:微软雅黑;">为改善淀粉的性能、扩大其应用范围，利用物理、化学或酶法处理，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的特性</span><spanstyle="color:#333333;font-family:Arial;font-size:14px;text-indent:28px;background-color:#ffffff;">(</span><spanstyle="color:#333333;font-size:14px;text-indent:28px;font-family:微软雅黑;">如</span><spanstyle="color:#333333;font-family:Arial;font-size:14px;text-indent:28px;">:</span><spanstyle="color:#333333;font-size:14px;text-indent:28px;font-family:微软雅黑;">糊化温度、热粘度及其稳定性、冻融稳定性、凝胶力、成膜性、透明性等</span><spanstyle="color:#333333;font-family:Arial;font-size:14px;text-indent:28px;">)</span><spanstyle="color:#333333;font-size:14px;text-indent:28px;font-family:微软雅黑;">，使其更适合于应用的要求。这种经过二次加工，改变性质的淀粉统称为变性淀粉。</span></p><pstyle="text-indent:15px;"></p><p>&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p></p>