青岛日昇昌食品配料有限公司

面制品改良剂是由乳化剂、植物胶、玉米淀粉等多种食品级优质原料精制而成。主要成份均为 或生物提取物，具有良好的营养价值。

随着我们生活水平的不断提高，人们对于馒头、面包等发酵制品提出了更高的要求，比如说外表美观，表皮光滑、口感好，营养丰富等等。馒头改良剂主要是用于提高馒头体积和白亮度，它的使用方法是和酵母一起溶于水中和面即可，馒头改良剂不能替代酵母，也不能替代老面和碱。蒸馒头加不加碱和使用馒头改良剂没有关系，主要是看蒸馒头用的是不是老面。

青岛日昇昌食品配料有限公司面制品改良剂区别于以往传统的馒头改良剂、馒头伴侣等产品，在增大馒头体积、提高馒头表皮白度、光亮度、以及改善内部组织结构和口感的基础上，有了一种浓郁的麦香味，使馒头更加香甜。

   1、馒头改良剂可以显著提高面粉的成品应用效果，增大馒头比容0.2左右；使馒头的内部质构均匀、组织细腻，成品松软有弹性，提高面团的操作性能和发酵稳定性。

   2、馒头改良剂提高馒头表皮的白度和光亮度，改善馒头的内部结构，增大馒头体积，使馒头挺立饱满，使之均匀细白、口感绵软且富有弹性。

   3、改善馒头生产过程中经常出现的收缩、起泡等现象，延缓馒头的老化，延长馒头的保鲜期，复蒸效果好；并提高馒头复蒸性能，馒头改良剂可以减少由于原粮波动而引起的面粉品质波动。

馒头改良剂是一类专门用于馒头品质提高的复合食品添加剂，含有复合酶系、维生素C、酵母营养剂、乳化剂等多种有效成分，可以与酵母配合使用，使馒头的品质更好。经过长时间的努力，又成功开发了一种生物产品馒头改良剂。

馒头中加碱是因为采用了老面法加工馒头，只要采用老面发面，面团就会发酸，需要加碱进行中和，碱量加少了馒头仍有酸味，碱量加多了馒头就会出现碱味并且发黄，所以采用老面法蒸馒头，加碱量应当准确。如果蒸馒头不想加碱，则可采用酵母直接发酵面团，不用老面发，酵母直接发面不会产酸，所以也就不需要加碱。

面制品改良剂生产厂家-青岛日昇昌食品配料有限公司常年生产销售面制品改良剂，各种淀粉，泰国进口木薯淀粉，性能稳定，价格从优，欢迎您致电垂询！