近年来火锅底料类型不断丰富，层出不穷，花样翻新，包括清油、牛油、草本、三鲜、海鲜、骨汤、菌汤、番茄、清汤、微辣、香辣、麻辣、沙茶等口味，满足了各类型消费者日益增长的饮食需求，并适应了消费者求新求特的消费心理。
火锅底料-青岛日昇昌食品配料有限公司产品推荐
l 肉味风味类类产品：JRF01、NRGO4、RG01等
l 海鲜风味类产品：ZXF00、HSF02、GLF01、YXF01、XF00、SF00、BBF01等
l 骨汤类产品：NF02-1、ZF02、YGG01等
l 酵母类产品：HF01、MF11、HG02等
l 复合调味料类产品：鸡粉调味料、海鲜调味料
Ø 作用：提味增鲜，产生所需典型风味，多种产品协调配合使口感产生层次，增加产品饱满度。
Ø 调配方法：可用骨汤打底配合肉类、海鲜产品打造出肉味或海鲜风味。
海鲜火锅汤料：产品特点和用途：
1：具有海鲜特有风味，可提味增鲜，口感舒适协调，咸鲜适中。
2：可根据推荐比例直接冲调作为火锅汤底使用。
3：也可作为面条汤底、馄饨汤底、米线汤底使用，或作为速食汤、粥的配料使用。
使用产品：蛤蜊粉、酵母提取物、猪骨白汤粉、扇贝调味粉、鸡粉调味料、海虾粉。
骨汤火锅汤料：产品特点和用途：
1：具有骨汤特有风味，可提味增鲜，骨汤风味浓郁，咸鲜适中。
2：可按照推荐比例直接冲调作为火锅汤底使用。
3：也可作为面条汤底、馄饨汤底、米线汤底使用，或作为速食汤、粥的配料使用。
使用产品：猪骨白汤粉、猪骨白汤、牛骨白汤、鸡粉调味料。
