喜欢日本料理的朋友可能对本味淋调味料比较熟悉，大多日本料理都会用到本味淋进行调味，本味淋代理商-青岛日昇昌食品配料有限公司给您详解本味淋的具体使用：（青岛日昇昌食品配料有限公司调味料系列产品：鲣鱼汁，木鱼素，番茄酱，本味淋，调味料，木鱼花，鲣鱼粉，番茄丁，鲣鱼精粉，昆布粉，酱油（龟甲万），生姜调味粉，柠檬味调味料，无色辣椒油树脂）。
味淋又称米淋或纯米淋，在日式料理中属于料理酒的一种，关于味淋的起源众说纷纭。据说味淋的酿造法使于起源于16世纪后半叶以日本烧酒制作而成，作法是将蒸熟的糯米.米曲.与酒精浓度约40%的烧酒混合，使糯米中的淀粉发酵后行成糖分，压榨出来的黄澄透明的汁液就是味淋，刚开始是当做甜味酒饮用，江户时始有厨师后，它成为一种调味料，运用于料理。
一般料理当中使用酒，主要是去腥，提味，防止异味的产生，这些功能味淋都有，还有通常加酒料理能使食材变软，但味淋却有紧缩蛋白质的特性，因此如想食材变软就不要太早使用味淋，反之如事先加入味淋，就可防止食材煮糊。
