氧化淀粉是淀粉在酸、碱、中性介质中与氧化剂作用，使淀粉氧化而得到的一种变性淀粉。氧化淀粉使淀粉糊化温度降低，热糊粘度变小而热稳定性增加，产品颜色洁白，糊透明，成膜性好，抗冻融性好，是低粘度高浓度的增稠剂，广泛应用于纺织、造纸、食品及精细化工行业。
氧化淀粉在食品中广泛应用于蛋黄酱、冰激凌、牛皮糖、色拉调酱、柠檬酸酪、软糕点及调味料、淀粉果冻、番茄酱、草莓酱、辣椒酱及面包等食品中，代替阿拉伯胶生产胶母糖、糖果、软糖、蜜饯，用作炸鱼类食品的敷料和拌粉。他不仅拥有普通淀粉的所有优点，此外在特定的方面它的效果比起普通淀粉略胜一筹，也成为了一些食品制造商点名需求的长期供应产品。
氧化淀粉是一种应用广泛的淀粉，我们青岛日昇昌大量供应泰国进口氧化淀粉，每一包氧化淀粉都是证件齐全，品质安心。
