鳕鱼，它的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，它是一种上佳的食材，它清淡的肉香脂肪含量少，是一种营养含量高且卡路里含量较低的海鲜肉类。在西餐中较为常用，它优雅纤细的白肉拥有上佳的风味，无论搭配任何酱汁都能成为一道宴席的主菜。
鳕鱼汤就是西餐中一道常见的汤品，雪白细嫩的鳕鱼肉和白亮醇厚的汤汁给与视觉上的享受和冲击力，这种鳕鱼汤的味道清雅爽口，汤汁也可以当做其他餐点的酱料使用，还可以将它加入各类食品中作为香精使用，如多种膨化休闲食品。鲜美汤料，鱼糜制品，宠物食品等等，不仅增加风味的同时，还能够改变食品的色泽，是一种绿色健康的“添加剂”。
近年来,伴随着肉制品、方便面、休闲食品、调味品等食品工业的发展鳕鱼香精应用的多样性也在不断增加。能够针对各种食品领域，我们青岛日昇昌制作的鳕鱼汤它适用于所有鱼肉类风味的产品。能广泛用于肉制品、方便面、调味料、速冻食品、饼干及餐饮行业等提升鳕鱼特征的油脂香气，增加鳕鱼肉绵密细腻的口感、真实感。并且它还富含多种氨基酸、维生素和微量元素。集新鲜、营养、美味于一体，具有良好的风味增鲜效果。
