芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜)制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种 的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分 ，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。
功效作用方面，芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
青岛日昇昌食品配料有限公司专业从事食品添加剂，食品配料。本公司也致力于发展高品质的食品用调味料，为满足人们不断变化的口味需求，本公司现货推出芥末粉、芥末粉调味料、青芥辣粉、黄芥末粉、青芥末粉等等。
芥末粉调味料生产厂家、芥末粉批发、芥末粉价格、就到青岛日昇昌食品配料。
