买鲜毛肚就来悍然思郡餐饮管理
随着人们的生活水平和消费水平的不断提高，对于餐饮管理咨询的需求量越来越大，对食品品质安全的要求也越来越高。四川悍然思郡餐饮管理有限公司主营鲜毛肚，自成立之初就一直严把产品质量关，并根据火锅餐饮店的要求不断对产品进行改进。公司秉承“专业、传承、品质、诚信、发展”十字方针，致力打造成行业内专业的鲜毛肚供应商。 目前，鲜毛肚经销商已遍布四川成都各地，无论是从包装还是口感，都得到了消费者的强烈肯定和赞扬。
毛肚口感脆嫩，爽口化渣，几乎是四川火锅必上的一道菜。
说起毛肚，其实是牛的四个胃中第三个胃，胃内有许多大小不同的叶瓣，叶瓣表面有粗膜。市售的毛肚分为新鲜毛肚和干制毛肚，但都必须经过发制才能食用，若直接入锅涮烫食用，其口感则如同嚼橡皮，很难下咽。
先把毛肚用生物酶作嫩化处理，即把毛肚中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白进行适当分解，使部分氨基酸与氨基酸之间的连接键发生了断裂，破坏了它们的分子结构，从而提高毛肚的嫩度，增强毛肚的持水性能，使毛肚更脆。
用生物酶发制的毛肚，其营养成分几乎没有受到损失，并且在保水剂的作用下涮烫毛肚的时间稍长，毛肚的水分也不易损失，从而保持了毛肚的脆嫩质感。
一、选料：一般选用新鲜毛肚或干制毛肚。新鲜毛肚即是直接割取下来的毛肚；而干制毛肚实为盐渍毛肚，它是把新鲜毛肚用盐腌渍出水分后略风干制成，这样更利于贮藏和运输。
二、处理：新鲜毛肚洗净黏液，刮去粗膜即可。而干制毛肚则是须先将其盐分漂净，除去杂质，整理干净后，再放入清水中泡涨(吸收部分水分)。
产品的质量是企业的生存根本，悍然思郡餐饮管理拥有雄厚的工艺技术和 的生产设备，秉行“食品生产，良心先行”的理念，严格掌控鲜毛肚原料采购和生产卫生安全环节，采用手工的工艺生产鲜毛肚，大力开发新产品、创新口感。悍然思郡餐饮管理经销批发的鲜毛肚 消费者市场，品牌在不断传播，事业在蓬勃发展。
我公司餐饮管理咨询品种齐全、价格合理、 ，重信用、守合同。对于客户下单的鲜毛肚，当量达到 量时，我们将会采用陆运的方式为客户进行配送，订单出货快，质量保证，价格实惠。公司鲜毛肚一贯采用实体店销售方式销售，有产品需求的消费者可通过此方式下单购置。
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