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菊苣是维吾尔族的习用药材，始载于《回回》第三十六卷，为菊科植物毛菊苣及菊苣的地上部分。菊苣是药食两用植物，叶可调制生菜，根含菊糖及芳香族物质，可提制代用咖啡，故有“咖啡草”之称。菊苣是菊科，属多年生草本植物，根为粗壮的肉质直根，基生叶片大(长cm，宽8一12cm)，叶形似蒲公英叶，叶缘有皱缩，向上挺直生长，叶深绿，质地嫩，折断后有白色乳汁，叶片数；抽茎后，叶片渐小、互生。软化菊苣以鲜食为佳，因为它可以保证菊苣中的维生素不遭受损失，而且也有很好的口感，它可以热炒、凉拌又可以做汤或生食，尤其生食能起到去火的作用，非常适合北方冬季干燥的气候食用。菊苣是菊科，属多年生草本植物，根为粗壮的肉质直根，基生叶片大(长cm，宽8一12cm)，叶形似蒲公英叶，叶缘有皱缩，向上挺直生长，叶深绿，质地嫩，折断后有白色乳汁，叶片数；抽茎后，叶片渐小、互生。
金玉兰菜菊苣在中国也有悠久的历史，《新疆中草药》，《中国民族药志》有记载，维吾尔族入药使用，在东北满族地区被称为硕参；菊苣的不同部位均可供，根据性状分别为毛菊苣，毛菊苣根，菊苣，菊苣根。金玉兰菜生长宜的温度为℃，高温会影响其正常的生长发育，因此在夏季种植需要注意避免高温的影响。在夏季种植金玉兰菜需要注意保持土壤湿润。播种(1)播种时间6～7月(2)播种方法在田地中按25厘米的行距开浅沟，播种后覆土，覆膜浇透水。(3)播种后管理技术出苗后划开覆膜，出苗后20～30天，追施氮肥1～2次，松土除草，期间观察田地的干湿程度，适当浇水。玉兰菜种植教程选地选种选一块肥沃的田地，深翻并施入有机肥和磷酸钙，最后整平选择健康、饱满的种子晾干放到凉水中浸泡，捞出沥干水分。
白玉兰菜也叫做欧洲菊苣草、欧洲菊苣、欧洲苣草、咖啡草、咖啡萝卜、苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜。是世界公认的碱食同源蔬菜。菊苣作为药食两用植物，叶可调制生菜，根含菊糖及芳香族物质，植物的地上部分及根可供，中药名分别为菊苣、菊苣根，菊苣是菊科植物菊苣及毛菊苣的干燥地上部分或根，其性味微苦、咸、凉。金玉兰菜可以在夏季种植，但需要注意避免高温干旱的影响。金玉兰菜生长宜的温度为℃，高温会影响其正常的生长发育，因此在夏季种植需要注意避免高温的影响。在夏季种植金玉兰菜需要注意保持土壤湿润。金玉兰菜生长宜的温度为℃，高温会影响其正常的生长发育，因此在夏季种植需要注意避免高温的影响。在夏季种植金玉兰菜需要注意保持土壤湿润。
