买四川土特产腊肉香肠就来鑫鑫烟熏土特产
鑫鑫烟熏土特产是一家以四川土特产腊肉香肠为主营产品的个体经营。本公司供应产品种类繁多,产品多样,四川土特产腊肉香肠无论是从包装还是口感,都得到了消费者的强烈肯定和赞扬。从2013-05-20成立创办,便凭借规范的管理、优质的产品和完善的服务、在企业日常服务行业中迅速崛起。我们的产品现已广泛销往全国,在需求对象中具有较高的口碑。
制作步骤
四川腊肉1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,好象有点残忍啊,但是为了味道的进入。2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下, 上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十天左右。3.将腌制好的猪肉取出,用绳子穿其一端挂于通风高处,晾到半干。4.用一大铁锅或者铁筒,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,腊肉就制成了。5.腌肉时,时间要掌握准确,冬季略长,需10天左右,夏季略短,需5天左右。6.熏制时,时间需15分钟左右,不可过长,否则颜色过深,影响美观。
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