鑫鑫烟熏土特产

主营产品:四川腊肉,四川香肠,腊排骨,腊猪脚,板鸭
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厂家腊肉设备图片 达州哪里有卖耐用的腊肉设备
  • 联系人:陈锡江
  • QQ号码:1432008081
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  • 手机号码:13778380818
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  • 公司地址:四川省达州市大竹县-杨家镇文明街32号
商情介绍.

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鑫鑫烟熏土特产拥有一支经验丰富、实力过硬的生产销售队伍,专注于腊肉设备的生产和研发,在企业日常服务行业中成绩显著。公司立志为广大需求对象提供优质的产品,始终坚持诚信和互惠原则,坚持用真诚的服务去打动客户。联系人:陈锡江13778380818

制作步骤
四川腊肉1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,好象有点残忍啊,但是为了味道的进入。2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下, 上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十天左右。3.将腌制好的猪肉取出,用绳子穿其一端挂于通风高处,晾到半干。4.用一大铁锅或者铁筒,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,腊肉就制成了。5.腌肉时,时间要掌握准确,冬季略长,需10天左右,夏季略短,需5天左右。6.熏制时,时间需15分钟左右,不可过长,否则颜色过深,影响美观。

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