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屠宰污水的主要特征是：具有水量大、颜色深、排水不均匀、浓度高、杂质和悬浮物多等，（废水中主要含有液、油脂、碎肉、骨渣、毛及粪便等，废水呈褐红色，具有较强的腥臭味。有机悬浮物含量高，易腐烂，排入水体会消耗水中的溶解氧，破坏生态系统，污染环境。） 根据水质特点，要先去除悬浮物与色度，采用混凝沉淀工艺，有机物、氨氮、有机磷采用生化处理，因污染物浓度高，从成本及处理效果考虑，采用厌氧+好氧处理工艺。