江苏沭淮河农业发展有限公司

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小龙虾餐饮行业在中国发展飞速。随着小龙虾逐渐走上中国百姓的餐桌，以及关于小龙虾“脏”、“重 金属含量超标”等谣言被一一打破，小龙虾因其的餐饮文化在中国迅速繁殖起来。

中国小龙虾行业现状：从无人问津到千亿级市场规模，小龙虾中国之旅几经兴衰

①1930 年左右，小龙 虾由日本人引入中国，在南京周边地区繁衍起来，由于小龙虾肉少，人们普遍认为它不 干净，因而很少有人食用，仅用作宠物的饵料。

②1960 年左右才被端上了南京人的餐桌上，但也仅为家住溪流周围的人在夏季偶尔 捕捞、回家直接用盐水煮，作为食物匮乏年代的一顿家常美味而已。

③直至 1990 年左右江苏盱眙一家名为“老徐调料店”的老板在卖调料的过程中， 研发出的“十三香小龙虾”，才慢慢打开当地人的味蕾，逐渐向周边扩散。

④2000 年前后盱眙火爆的小龙虾市场让当地政府看到了商机，小龙虾的繁育收获期又恰巧是农闲季节，同时利用稻田的自然饵料，小龙虾生长更加健 康肥美。从此之后，小龙虾开始慢慢走近全国食客的眼中。

⑤2003 年前后，小龙虾走入南京、上海、北京等地，2006 年期间“吃麻小、 喝啤酒”更是成为了看比赛的标配。但是由于“污水生长不干净”、“日本人战略中国的 工具”以及“重金属超标”等诽谤，直至 2013 年，小龙虾在中国才真正“火”了 起来。到 2016 年底，继江浙京沪外，新疆兰州等多个西北地区沦陷，小龙虾基本占领 整个中国。

人均消费持续走高，市场持续走热。我国小龙虾的消费主要分布在华北、华东和华中地区，其中北京、武汉、南京、上海、合肥、苏州等城市的年消费量均超过万吨。同时，小龙虾专营店的人均消费也逐渐走高，据《美团点评数据研究院》统计，2016 年二季度人均消费达 84.4 元，同比增长 7.2%。其中，上海、北京人均消费顶峰，达 90 元。 其次是江苏、广东、浙江，分别为 88.5 元、86.1 元和 85 元。 每年 6 月开始是小龙虾的旺季，商家会大量进入市场，据数据显示，2017 年 7 月初，除武汉市场小龙虾餐厅数量有小幅下降外，北上广深等一二线城市呈现出快速上涨趋势，其中广州、上海同比增加了2448 家和 1326 家，市场火热。大量商家涌入小龙虾市场，除小龙虾专营店外，必胜客推出小龙虾披萨、肯德基推出小龙虾帕尼尼等，纷纷加入卖虾大军。

江苏沭淮河农业具有多年经验的实验研发团队，在小龙虾种苗的研发和整合上不断取得新的突破。成熟的生产设备、严格的质量控制体系、完善的管理体制是我们小龙虾种苗质量的有力保证。江苏沭淮河农业发展有限公司以超前独以适应性为小龙虾产品生产的宗旨，以水产养殖户满意我们发展的动力，以服务三农为我们的目标。愿与国内外各界人士携手共盈，共同发展。

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