抚顺市望花区熊本一禾餐饮服务站

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日本料理主要分为六三类：本膳料理、怀石料理、会席料理、精进料理、御节料理和乡土料理，1.本膳料理：以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上，将菜放在有脚的托盘上使用。2.怀石料理：在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，由此而产生了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。3.会席料理：晚会上的丰盛宴席菜式4，精进料理：起源于佛教以及禅宗的文化，属于素食料理5，御节料理：为庆祝新年，于正月初一所食用的年节料理6，乡土料理：具有浓郁地方特色的料理。

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