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　　咖啡蛋糕 Secret coffee cake 　　这款蛋糕是大厨配方，只用到了六种原料，正如大厨所说用的原料做出妙的味道！用的是8寸方形活底模具。 　　准备材料 Preparation material 　　1 　　杏仁粉200g 　　2 　　黑巧克力200g 　　3 　　无盐黄油175g 　　4 　　细砂糖70g 　　5 　　鸡蛋4个 　　6 　　浓缩咖啡20ml 　　步骤 　　setp 　　准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了 　　1 　　将黄油和黑巧克力一起加入到小锅中，隔热水加热，边搅拌至完全融化。 　　2 　　融化好的状态如图，移出热水。 　　3 　　将浓缩咖啡加入到黄油黑巧糊中，并搅拌均匀。 　　4 　　蛋黄、蛋白分离到两个干净的容器中。 　　5 　　将约一半细砂糖加入蛋黄中，用电动打蛋器打发。 　　6 　　打发至蛋黄糊颜色变浅，变浓稠即可，状态如图。 　　7 　　将黑巧混合物加入到蛋黄糊中，用混合均匀。 　　8 　　混合均匀后，加入杏仁粉继续搅拌均匀。 　　9 　　然后打发蛋白，将剩余细砂糖加入到蛋白中，打至九分发。预热烤箱，170度。 　　10 　　将1/3蛋白霜加入到巧克力糊中，混合均匀。 　　11 　　再倒回剩余的蛋白霜中，先翻拌几下。 　　12 　　再用蛋抽混合，混合好的状态如图。 　　13 　　将面糊倒入方形模具中，用抹平。放进预热好的烤箱中，170度，烤约30分钟，按自己烤箱情况适当调整。 　　14 　　同时拥有黑巧和咖啡的香气，你猜有多好吃呢。