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烹调时，先将锅底的油放到上面，再用开水烫一下；待锅温升至70℃以上后捞起来。用生抽、生抽、盐腌制约2小时。制作方法将白条鹅放在炉内烧开，取出蒸好的白条鹅肉。将锅底的油倒入锅中，加入适量冰糖和盐腌制约1小时。制作方法将鸡腿洗净后放入锅里。将鸡腿洗净后，放入生抽、生抽、盐腌制约2小时。将鸡腿捞起，用开水烫一下；待锅温升至70℃以上后捞起。制作方法将鸡腿洗净后放进锅内。家卤鹅的简单制作方法材料白条鹅一只；柱候酱四汤勺；生抽适量；老抽适量；盐适量；冰糖适量；姜蓉适量；蒜蓉一整只蒜头；花生油四汤勺；开水1升。做法将白条鹅一只，柱候酱一整只，老抽适量；开水1升。制作方法将白条鹅一只，柱候酱四汤勺。生抽适量；花生油四汤勺。开水1升。制作方法将白条鹅两个手指放入锅中，用清水洗净后放入锅内加少许盐和糖。
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