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椴树蜂蜜是蜜蜂在椴树开花时从椴树花上采集的花蜜。一般情况下,七月初到七月末是椴树开花时间,在这段时间中,蜜蜂大量采集酿造椴树花蜜。(1)未结晶时,为透明浅黄色液体,呈浅琥珀色到琥珀色间,粘稠透明,有油脂的光泽。(2)在温度低于14℃时很快结晶,结晶后呈细腻洁白的油脂状;结晶后口味好,素有“吉林白蜜”之美称。(3)具浓郁的椴树花香味,味道甜润适口,营养价值高。洋槐花蜂蜜特点(1)槐蜜中果糖含量很高,且果糖转变成脂肪的能力小于葡萄糖,品;(2)槐蜜中还含有刺槐甙和挥发油,可抑菌;(3)槐蜜色泽浅,透明,不宜结晶,方便食用,水白色,白色或浅黄;(4)槐蜜具有槐花芳香,味道鲜美,甜润爽口,甜而不腻,为各国人们所喜爱。
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