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洋槐蜂蜜中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。洋槐蜂蜜还含有一些维生素c。洋槐蜂蜜的营养成分主要来自于植物中的维生素c。洋槐蜂蜜还含有丰富的维生素e。洋槐蜂蜜中含有多种维生素c，如维生素a、d、e等。洋槐蜂蜜的营养成分主要来自植物中的维生素c。椴树蜂蜜中葡萄糖含量在40%左右，果糖含量在30%左右，酶值在12—20之间，还有多种维生素和无机盐、有机酸酶，椴树蜜的食用方法用勺子舀来直接食用，或涂到面包、馒头、各类米面食品上当调味品食用。冲蜂蜜水喝，用40℃以下的温开水或凉开水稀释后服用，特别是炎热的夏天，用凉开水（或菊花水）冲蜂蜜饮用。泡生姜、柠檬之类的制成食用。
