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蜂蜜含有丰富的蛋白质和钙。洋槐蜂蜜中含有大量的维生素c。洋槐蜂蜜中富含维生素a、b和c等多种微量元素。其特点是味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素和微量元素等。蜂蜜中含有丰富的钙，钙是营养成分之一。蜂蜜中含铁和镁等矿物质。洋槐蜂蜜的甜味是蜂蜜中很好的甜味，但含有丰富的糖分和蛋白质。而且，洋槐蜂蜜中富含多种矿物质及微量元素。洋槐蜂蜜具有很好的营养价值。洋槐蜂蜜的主要成分是蜂蜜中的植物纤维素和维生素c。洋槐蜂蜜含糖量高达20％以上，含量高达30％左右。洋槐蜂蜜中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。洋槐蜂蜜还含有一些维生素c。洋槐蜂蜜的营养成分主要来自于植物中的维生素c。洋槐蜂蜜还含有丰富的维生素e。洋槐蜂蜜中含有多种维生素c，如维生素a、d、e等。洋槐蜂蜜的营养成分主要来自植物中的维生素c。
洋槐蜂蜜又名刺槐蜂蜜、槐花蜂蜜，其特点为颜色浅、味鲜洁、甜而不腻、有洋槐特有的清香味，不易结晶，结晶后呈细粒状或油脂状，颜色为水白色。洋槐蜂蜜属于春末夏初的蜂蜜品种，花期大约在5月份左右，依照地理位置不同会有所差异。洋槐花期是4—6月，洋槐蜂蜜主要分布于黄河和长江中下游地区，如山东、河南、河北、安徽、陕西、甘肃、山西等地为多。洋槐蜂蜜的食用方法可直接食用，或涂到面包、馒头、各类米面食品上当调味品食用。冲蜂蜜水喝，用40℃以下的温开水或凉开水稀释后服用，特别是炎热的夏天，用凉开水（或菊花水）冲蜂蜜饮用；调配果汁等口感好。
