学期：全日制1个月(4周)/业余班(上午或下午一个半月)/双休班(6—7次)即以上课程内容学会为止。考证标准：初级厨师等级证书：如要考证由劳动局统一收取，学员可自定是否参加考试（可考初级）等级证书：《中华人民共和国职业资格等级证书—中式烹调师初级》全国通用（出国有效）课程简介:培养初级厨师标准为目标，从刀工、火候等基础学起，掌握原料选择和加工、食品营养卫生、营养搭配、菜肴色、香、味调制、四季菜系烹制等知识。为满足不同口味要求、促进食欲、为餐桌增添光辉打下坚实基础。掌握基础后每次学习2-4道菜（附课程表），菜肴根据四季变化调整，主菜不变，学员也可自选菜系学习（材料可自带或学校统一采购）。
