中文名称:2-十一酮
英文名称:2-Undecanone
别名名称:甲基壬基甲酮 2-十一烷酮 甲基壬基酮 壬基甲基甲酮
更多别名:Methyl nonyl ketone 2-Hendecanone Methyl n-nonyl
ketone
分子式:C11H22O
分子量:170.29
1. 性状：无色油状液体，有油脂气息，具有特有的类似芸香的香气，
浓度低时具有类似桃子的香气。
2. 密度（g/mL,20℃）：0.824
3. 相对密度（20℃，4℃）：0.8259
4. 熔点（ºC）：15
5. 沸点（ºC,常压）：231.5
6. 相对密度（25℃，4℃）：0.8220
7. 折射率(n20D)：1.428-1.431
8. 闪点（ºC）：88
1. 用于药物和香料的生产，本身也可作为香料使用。是气相色谱分析
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的标准物质。2. 用于布丁、快餐食品、烘烤食品
