川神棒棒鸡：棒棒鸡培训流程大揭秘

时间：2016-05-25 18:06:10 来源： 阅读量：334

    川神棒棒鸡这一熟食卤菜品牌逐渐的受到大家青睐，不管是从事棒棒鸡加盟的客户，还是广大的美食爱好者都对川神棒棒鸡青睐有嘉。今天让由川神棒棒鸡的小编为大家揭秘川神棒棒鸡的培训，解密棒棒鸡的培训之道，服务之道。

    棒棒鸡，顾名思义就是以鸡菜。棒棒鸡的主要食材在鸡的选择上，大多的棒棒鸡采用的是当地的土鸡，因为其营养丰富，菜质鲜美而被选用。川神棒棒鸡也自然遵循这一选材的法门，精选当地优质野生土鸡作为主食材，再配以秘制传承的卤水酱料进行烹制，其美味自然不同凡响。这也便是川神棒棒鸡美食受青睐的原因之一。

   下面我们就对川神棒棒鸡培训流程做一简单的介绍，让大家体会棒棒鸡培训的严谨。

 1、棒棒鸡培训第（1）步：摸底

   以川神棒棒棒鸡培 训为例子，一般客户在与川神棒棒鸡建立合作关系之后，接洽人员会将合作者转交到技术部门，并向技术部门的专门负责棒棒鸡培训的人员介绍客户的需求，例如需 要教授什么技术，要达到何种程度，想要学习多长时间等情况。棒棒鸡培训部人员根据客户得特殊情况进行课程安排，安排课程大纲，进行课程培训安排。每一位合 作者建立纸质的学习档案。将客户的情况一一记清，实现跟踪化管理。

2、棒棒鸡培训第二步：教授理论

   一般教授都是先从理论讲起，让大家具体明白棒棒鸡培训的主要目的，以及实际操作中的流程，这一点十分重要。只有在理论上的清晰，才能指导合作客户清楚的明白是什么原理，什么原因等等决定菜品质量的重点。

3、棒棒鸡培训第三步：实际操作

   在明白了原理的基础之上，实际操作当是培训的重点。川神棒棒鸡培训实际是理论和实操相结合，在每天的培训安排上也是早上进行理论学习，下午进行实践操作。这样的目的是为了不让理论停在脑子里，真正的技术在与实践，在于能制作出美味的菜品之一根本基础。

在实操基础上，一般棒棒鸡培训的 负责人会根据第二天的培训需求提前采购好需要的菜品，菜品，以保证第二天的实操使用。在实际操作过程中，负责技术会手把手的教授合作者，如何选材，如何操 刀，如何卤汁，如何拼盘，尤其是制作过程中的每一个小细节都引导客户自己动手操作，在遇到问题时当面解决，“让疑惑不过夜”，以此增加强化合作者的技艺。 另外还开展合作者菜肴的互相评比，进行总结，点评。

 4、棒棒鸡培训第四步：考核

经过几日的学习，实践，各项课程便进入尾声。这时学习者也具备了操作技能，这时候就是进行考核的时间了。考核采取逐个考核的形式，学习者通过独立做出菜品， 让三位技师试吃，三位技师给出评分，当评分达到考核过关标准的时候，则给予该学员结业证书。如未通过考核者，则需要继续学习，棒棒鸡培训老师则会安排专人 进行专门辅导，值到最终考核通过为止。

 通过以上的简单介绍，相信大家也对川神棒棒鸡培训有了一个简单的认识，棒棒鸡鸡培训，培训的是技术，传授的是精神。

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