广西拟立规矩：空调房里卖烧鸭 农残结果抬头看

时间：2015-11-25 23:26:50 来源：中国化工仪器网 阅读量：168

　　 【中国化工仪器网 国内新闻】去菜市买青菜，想知道 农药残留是否超标，抬头看看摊位上的公示牌就能知道。近日，广西全区食品安全监管培训暨食用农产品市场销售监管现场会在河池市举行。菜市场的烧卤、蔬菜如何把安全关？来自全区各地的食品药品监管人员前来向河池取经。

　　
　　河池一些农贸市场里，摊位上卖的蔬菜农残检测结果如何，抬头就能看到。
　　
　　1、蔬菜进市场每批必检
　　
　　芥菜，农残检测合格；四季豆，农残检测合格……河池市江北市场、春园市场等多个菜市场里，蔬菜摊位的上方都悬挂着一个公示牌，摊位上卖的每一样蔬菜农残检测结果如何，一抬头就都能在公示牌上找到。
　　
　　江北市场的快检室里，有2名工作人员正在进行当日蔬菜的农残检测工作。这间快检室每天负责抽查检测市场内的蔬菜农药残留情况，并公示检测结果。
　　
　　“每个摊位的每种蔬菜都要抽检，抽检不合格的就扣下来，暂停销售。”一位工作人员表示，每天新进入市场的蔬菜都要检测、公示结果，“除非是今天卖不完明天接着卖的，那就不检了。”
　　
　　每天进行大量的检测，所需经费从哪来？据了解，河池市共投入200多万元用于购置农药残留、药物残留、肉类水分、食用油、真菌毒素等检测设施设备以及配套快检试剂。截至目前，全市建立食品快速检验室121个，设在城区农贸市场、超市、乡镇等地，培训快检人员242人。另一部分资金则来自市场开办方。

　　
　　2、专人监督销毁卖剩的熟食
　　
　　在大多数人的印象里，去菜市场里买烧鸭、叉烧等熟食，不少摊位都是敞开式的，顾客伸手就能挑肥拣瘦，碰到不讲卫生的，付钱时还直接把钱丢在熟食上。
　　
　　在河池市的江北市场看到，市场里的10多家经营熟食制品的摊点都在统一样式的不锈钢铁皮房里销售，从业人员身着白衣戴白帽子经营，摊位的明显位置上悬挂着营业执照、工作人员健康证等相关证照。
　　
　　按照河池市的做法，要求熟食制品加工销售场所必须离各类污染源直线距离25米以外；要求经营户使用不锈钢和玻璃制作固定封闭式销售柜台，将销售区与外界隔离开，设置统一大小的销售传递窗，并制作封闭式、光洁易洗的铝合金不锈钢容器，专门用于运输熟食制品；销售经营场所配备“防蝇、防尘、防鼠”设施，并具有加热或冷藏功能的密闭立体售卖熟食柜，配备专用工具及容器夹取及售卖，有容器清洗消毒、废弃物暂存容器等卫生设施。
　　
　　金城江区食品药品监管部门的相关负责人表示，在一些有条件的示范性熟食经营店，销售区里已经安装了紫外线消毒灯和空调，夏天天气特别热的时候，早上做出来的烧卤，放到下午就有变质的可能。在有冷气的环境下保存，更能保证食品安全。
　　
　　在监管部门的指导下，还有一些有条件的熟食经营户在加工现场和摊点安装监控设备，消费者可通过摊点上设置的大屏幕等设备，看到加工区的实时画面。对收摊后卖剩的熟食制品，监管部门派员现场监督经营户进行销毁并登记。
　　
　　据介绍，尽管目前还不是所有的经营户都能达到这样的标准，但这将成为今后的趋势，食品药品监管部门会逐步推行。