南京大学教授解决二硫键的形成过程难题

时间：2015-08-25 18:04:00 来源：2015年08月25日 10:03 中 阅读量：189

        【中国化工仪器网 实验室动态】 导读：诺贝尔奖获得者Christian Borhmer Anfinsen通过研究带有二硫键的天然蛋白，提出了蛋白质折叠的Anfinsen原则。该原则认为，去折叠的蛋白质在体外可以自发的进行再折叠，它折叠形成的结构取决于自己的序列。

        虽然带有二硫键的蛋白在细胞内外起到了至关重要的作用，但人们对二硫键的形成过程一直知之甚少。

        南京大学和马里兰大学的研究人员解决了这个由来已久的难题，他们模拟了蛋白质形成二硫键的复杂化学过程，并且解析了牛胰蛋白酶抑制剂（BPTI）的折叠机制。这一成果最近发表在美国国家科学院院刊PNAS杂志上，文章的通讯作者是南京大学的王炜教授和马里兰大学的D. Thirumalai。

        研究显示，只有在多肽链折叠成为蛋白核心之后，Cys14和Cys38之间才能形成二硫键。随后BPTI逐步形成另外两个二硫键，并最终折叠成天然状态，这一过程涉及大量的蛋白去折叠事件和短暂的中间结构。进一步研究表明，BPTI蛋白核心中的β折叠越稳定，天然状态形成的速度就越快。

        这项研究阐述了蛋白质折叠指导二硫键形成的具体过程，可以帮助人们进一步理解富含二硫键的蛋白。